サステナブルカリフォルニアワインを代表するワイナリー『クライン ファミリー セラーズ』。当日はヒラリー・クライン氏をお招きし『クライン ファミリー セラーズ』のワインとシェフ柴原仁崇がお届けする季節を感じるお料理を楽しむ、一夜限りのワインディナーを開催いたします。
開催日時
2025年4月18日（金）
開場 17:30 ／ 開宴 18:00（21:00 終了予定）
料金
お一人様 28,000円
コース内容
- シェフ柴原による、特別ディナーコース
- ワインペアリング
- 2021 Seven Ranchlands Nancy’s Cuvee セブン ランチランズ ナンシーズ キュヴェ
- 2023 SEVEN RANCHLANDS SAUVIGNON BLANC セブン ランチランズ ソーヴィニヨン ブラン
- 2022 HAT STRAP CHARDONNAY ハット ストラップ シャルドネ
- 2021 FOG SWEPT PINOT NOIR フォグ・スウェプト ピノ・ノワール
- 2022 EIGHT SPUR ZINFANDEL エイト・スパー ジンファンデル
クライン ファミリー セラーズ
サステナブルカリフォルニアワインを代表するワイナリー
クライン ファミリー セラーズは、ジャグジー風呂を開発・商品化しアメリカンドリームを掴んだ起業家ヴァレリアーノ・ジャクージを祖父に持つフレッド・クラインが1982年に設立したワイナリー。
創業以来農薬や除草剤を使用しておらず、羊やフクロウといった動物との共存による畑の管理など独自の自然農法が特徴の「グリーン・ストリング農法」で栽培される
樹齢100年以上の古樹のジンファンデルや、1990年代以降に購入した銘醸地ソノマのシャルドネやピノ・ノワール
など幅広い品種を使用したワインを手掛けています。
料理長
柴原仁崇
創造に満ちたフレンチキュイジーヌ
季節の移り変わりを感じさせる和の素材とフランス料理の技法を独自の感性でマリアージュさせた、新しいスタイルのフランス料理を提供しています。鮮度と質にこだわった旬の食材を使用し、創造に満ちたフレンチキュイジーヌをお届けします。
ヘッドソムリエ
小村亮
大阪のホテルにてオールデイダイニングやバー、日本料理、鉄板焼きなど幅広くソムリエとして従事した後、2022年にインターコンチネンタルホテル大阪ヘッドソムリエに就任。料理に寄り添うワイン選びをモットーに世界各国のワインを、日々お客様に提案しています。
（社）日本ソムリエ協会認定 Sommelier Excellence, SAKE Diploma
ご利用に際して
- 20歳以上のお客様に限らせていただきます。
- ドレスコードは、スマートカジュアルでジャケットの着用をおすすめしております（男性のお客様のハーフパンツ、ビーチサンダル等でのご来店はご遠慮ください）
- こちらのご予約の変更・キャンセルは4日前までとなり、3日前以降はお食事代金の50％、2日前以降は100％のキャンセル料を頂戴いたします。
- メニュー、サービス内容が変更となる場合がございますので予めご了承ください。
- アレルギーや苦手な食材を複数お持ちのお客様に関しましては、レストランより直接ご連絡させていただく場合がございます。予めご了承ください。
- 記載料金には消費税が含まれております。別途15％のサービス料を頂戴します。
- 写真はイメージです。
お問い合わせ
Tel: 06-6374-5700