200年以上の伝統を紡ぐシャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」による、特別なメーカーズ ディナーを開催いたします。
本イベントでは、メゾン ペリエ ジュエ第8代最高醸造責任者（セラーマスター）のセヴリーヌ・フレルソン氏が来日し、シャンパーニュ造りへの想いや哲学を自ら語ります。1811年の創立以来受け継がれる伝統を背景に、繊細なフローラルアロマを追求する彼女ならではのアプローチをぜひご体感ください。ミシュランガイド掲載10周年を迎えたフレンチレストラン「Pierre」柴原仁崇ヘッドシェフによる特別コースとともに、ペリエ ジュエが表現する世界観と奥行きを存分にお楽しみいただける一夜です。
「自然」と「アート」を哲学に掲げ、数々の世界的アーティストとのコラボレーションでも知られるペリエ ジュエの世界観を、心ゆくまでお楽しみください。
期間
2026年10月27日（火）
時間
開場 ／ 18:00～ 開宴 ／ 18:30～
料金
48,000円
メゾン ペリエ ジュエ 第8代最高醸造責任者（セラーマスター）
セヴリーヌ・フレルソン
1975年、シャンパーニュ地方シルリー生まれ。15歳でワイン醸造の道を志し、2001年にランス大学でワイン醸造学の学位を取得。大手シャンパーニュメゾンで経験を積んだのち、2018年にメゾン ペリエ ジュエへ入社しました。2020年10月、メゾン初の女性セラーマスターとして第8代最高醸造責任者に就任。200年以上続くメゾンの伝統を受け継ぎながら、花の香りとテクスチャーを結びつける革新的なアプローチで、ワインの精度と完成度を追求し続けています。
「ワインに不正解はありません」という言葉には、彼女の情熱と直観、そして人と分かち合うことを大切にする哲学が込められています。
ご利用に際して
- 変更・キャンセルはご予約の4日前まで。3日前以降はお食事代金の50％、2日前以降はキャンセル料100％を頂戴します。
- メニュー、サービス内容が変更となる場合がございますので予めご了承ください。
- アレルギーや苦手な食材を複数お持ちのお客様に関しましては、レストランより直接ご連絡させていただく場合がございます。予めご了承ください。
- 記載料金には消費税が含まれております。別途15％のサービス料を頂戴します。
- Pierreのご利用は、13歳以上のお客様に限らせていただきます。
- 写真はイメージです。
お問い合わせ
Tel：+81(0)6-6374-5700