アルザンチン名門ワイナリー「BODEGA CHACRA」ワインディナー

BODEGA CHACRA（ボデガ・チャクラ）ワインディナー

アルゼンチン　パタゴニアが育む、唯一無二のワイナリー

ミシュランガイド京都・大阪にて9年連続で一つ星として掲載されたPierre（ピエール）が、一夜限りの特別コースをご用意いたします。

テーマは、“パタゴニアの大地が育む、唯一無二のピノ・ノワール”。冷涼な大地で育まれた「BODEGA CHACRA（ボデガ・チャクラ）」のピノ・ノワールは、透明感と奥行きに満ちた味わいで、世界中から熱い注目を集めています。当日は、ワイナリーのトップキュヴェである「チャクラ32 トレインタ・イ・ドス」の2021年と2023年のヴィンテージを飲み比べでお楽しみいただけます。さらに、ブルゴーニュ地方ムルソーの巨匠ドメーヌ・ルーロとコラボレーションして造られる高品質なシャルドネも、ぜひご堪能ください。

シェフ柴原が一皿一皿に込めるフランス料理の技巧とともに、力強くも繊細な南米ワインの余韻をお楽しみください。この夜だけの特別なマリアージュを、ぜひPierreで。

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開催日時

2025年11月7日（金）

開場　18:00　／　開宴　18:30（21:00 終了予定）

料金

お一人様　40,000円

コース内容

シェフ柴原による、特別ディナーコース
ワインペアリング（5種）

2004年に設立された新しいワイナリーながら、ワイン・アドヴォケイト誌にて「アルゼンチンで最も優れたピノ・ノワール」と評された注目のワイナリーです。看板ワイン「チャクラ32（トレインタ・イ・ドス）」は、ジェームス・サックリング氏による TOP 100 WINES OF 2020 で第1位を獲得。「アルゼンチンで最も優れたピノ・ノワール」と称され、世界中のピノ・ノワール愛好家から注目を集めています。ボデガ・チャクラでは、化学肥料や化学薬品を一切使用せず、土地本来の個性を最大限に引き出すビオディナミ農法を徹底。さらに、ブルゴーニュ・ムルソーの名門「ドメーヌ・ルーロ」とのシャルドネ共同醸造など、新たな挑戦にも世界の注目が集まっています。

当日は、創設者ピエロ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ氏が来店。名門スーパータスカン「サッシカイア」を手掛けたテヌータ・サン・グイド創設者の孫であり、ヨーロッパの伝統と南米パタゴニアの自然を融合させる新世代の造り手が、ワイン造りの哲学やパタゴニアの魅力を直接語ります。

2004年に設立された新しいワイナリーながら、ワイン・アドヴォケイト誌にて「アルゼンチンで最も優れたピノ・ノワール」と評された注目のワイナリーです。トップキュヴェ「チャクラ32」は、ジェームス・サックリング氏が選ぶ「 TOP 100 WINES OF 2020 」において第1位を獲得し、世界のワインラヴァーを魅了しています。また、ブルゴーニュの巨匠ドメーヌ・ルーロとコラボレーションしたシャルドネも高い評価を得ており、その存在感はアルゼンチンを超えて世界に広がっています。ワイナリーが位置するパタゴニア・リオ・ネグロは、乾燥した気候、強い風、昼夜の激しい寒暖差といった厳しくも恵まれた環境が特徴です。化学薬品や化学肥料を一切使わず、完全ビオディナミ農法によるブドウ栽培で、土地の個性を最大限に引き出したワイン造りを行っています。

当日は、創設者ピエロ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ氏が来店。世界的ワイナリー「サッシカイア」を手掛けた名門一家の系譜を継ぐ彼が、パタゴニアの魅力を語り尽くします。