イタリアワイン界のトップとして君臨する帝王 『Gaja』。当日はジョヴァンニ・ガヤ氏をお招きし、Gajaが手掛ける珠玉のワインとシェフ柴原仁崇がお届けする季節を感じるコースを楽しむ、一夜限りのワインディナー。

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開催日時

2024年11月9日（土）

開場　18:00　／　開宴　18:30（21:00 終了予定）

料金

お一人様　48,000円

コース内容

  • シェフ柴原による、ディナーコース
  • ワインペアリング
    • GAJA CA’MARCANDA VISTAMARE
    • IIDDA BIANCO
    • CA‘MARCANDA MAGARI
    • BARBARESCO
    • CONTEISA
イタリアワイン界のトップとして君臨する帝王
Gaja（ガヤ）

ガヤは、イタリアワインの生産者として、トップクラスの地位を確立しています。その歴史は、17世紀にカタルーニャからピエモンテへと移住したガヤ・ファミリーに始まります。1859年、ジョヴァンニ・ガヤ氏がワイナリーを創設し、4代目アンジェロ氏の祖母、クロティルデ・レイ氏が品質にこだわったワイン造りの基盤を築きました。

3代目ジョヴァンニ氏の時代には、フラッグシップであるバルバレスコが高く評価され、ガヤの名が広く知られるようになりました。アンジェロ氏は1961年からワイナリーに携わり、単一畑のワイン生産やバリック樽の導入など、さまざまな革新を行い、ピエモンテの伝統を守りつつ、ガヤを世界的に評価される存在へと成長させます。

現在、5代目となるアンジェロ氏の子供たちと共にワイン造りを続け、ピエモンテとトスカーナに拠点を持ち、両地域から世界的に高評価を受けるワインを生み出しています。

Pierre Shibahara
料理長
柴原仁崇
創造に満ちたフレンチキュイジーヌ

季節の移り変わりを感じさせる和の素材とフランス料理の技法を独自の感性でマリアージュさせた、新しいスタイルのフランス料理を提供しています。鮮度と質にこだわった旬の食材を使用し、創造に満ちたフレンチキュイジーヌをお届けします。

ヘッドソムリエ
小村亮

大阪のホテルにてオールデイダイニングやバー、日本料理、鉄板焼きなど幅広くソムリエとして従事した後、2022年にインターコンチネンタルホテル大阪ヘッドソムリエに就任。料理に寄り添うワイン選びをモットーに世界各国のワインを、日々お客様に提案しています。

 

（社）日本ソムリエ協会認定 Sommelier Excellence, SAKE Diploma

ご利用に際して

  • 20歳以上のお客様に限らせていただきます。
  • ドレスコードは、スマートカジュアルでジャケットの着用をおすすめしております（男性のお客様のハーフパンツ、ビーチサンダル等でのご来店はご遠慮ください）
  • こちらのご予約の変更・キャンセルは4日前までとなり、3日前以降はお食事代金の50％、2日前以降は100％のキャンセル料を頂戴いたします。
  • メニュー、サービス内容が変更となる場合がございますので予めご了承ください。
  • アレルギーや苦手な食材を複数お持ちのお客様に関しましては、レストランより直接ご連絡させていただく場合がございます。予めご了承ください。
  • 記載料金には消費税が含まれております。別途15％のサービス料を頂戴します。
  • 写真はイメージです。

お問い合わせ

Tel: 06-6374-5700

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